INTERPAN
CHI SIAMO
La UNIVERSO PANE SRL è una società di proprietà della CUOCHISSIMO SRL spin off della UNICUSANO – Università Telematica Niccolò Cusano.
Produce nel cuore della verde Umbria pane fresco e a lunga conservazione, convenzionale e biologico, nel perfetto connubio tra
tradizione e innovazione
> tradizione
Il nostro segreto è la semplicità
Farina da grano tenero e duro italiano
Dal 1900 ci prendiamo cura del nostro lievito madre
Lunga lievitazione naturale e cottura nel forno a legna
> innovazione
SITO PRODUTTIVO
• 10.200 mq di superficie coperta
• 70 Addetti
• 4 linee di produzione
• 11 linee di confezionamento
Ogni fase di lavorazione è monitorata per aver costanza negli standard qualitativi.
CAMERA BIANCA
Ambiente nel quale l’aria viene filtrata (grado di filtrazione pari a 99,99%) frequentemente al fine di evitare che elementi come batteri, muffe o impurità possano contaminare i prodotti nella delicata fase di affettatura e/o confezionamento. Ogni giorno gli impianti e i locali vengono sanificati e il personale operante all’interno segue una rigida procedura quali l’utilizzo di vestiario monouso.
FORNO A LEGNA
Il nostro forno a legna realizzato con pietra refrattaria per una stabilità di cottura. L’impiego di energie rinnovabili, come la legna (100% faggio), il sistema di ricircolo dei fumi e il processo automatizzato di carico legna contribuisce a minimizzare l’impatto ambientale
LABORATORIO ANALISI
Dove si analizzano le materie prime (es. analisi reologiche delle farine), i prodotti finiti e le aree produttive (controllo microbiologico dell’aria).
METAL DETECTOR
Presente ad ogni fine linea per una maggiore sicurezza.
CERTIFICAZIONI
Interpan nasce come produttore di pane fresco e negli anni ha acquisito, rafforzato e valorizzato i valori dell’arte della panificazione.
Nei nostri pani a lunga conservazione infatti, si ritrova tutta «l’autenticità» del pane fresco. Per esaltarne la forma irregolare ed artigianale, i prodotti vengono proposti con pack trasparenti. La tradizione si sposa con la praticità ed il servizio, per un pane che si mantiene molti giorni a temperatura ambiente.
PERCHé SCEGLIERE UNIVERSO PANE
ESPERIENZA
PROFESSIONALITà
COMPETENZA
> La Nostra gamma
Filoni morbidi
…fetta dopo fetta ritrovi tutti i sapori di un tempo…
Pane Mediterraneo
…soffici fette o croccanti bruschette…
Sforna in casa
…croccante e caldo
quando vuoi…
Panini morbidi
…tanto gusto in un panino
così semplice…
Pangrattato
…per panature croccanti
e leggere…
